【编者按】在第40个教师节来临之际，为深入学习贯彻党的二十大和二十届二中、三中全会精神，深入学习贯彻习近平总书记关于教育的重要论述和关于教师队伍建设的一系列重要讲话和指示批示精神，在全校大力弘扬教育家精神，全面展示广大教师立德树人、自信自强的精神风貌，营造尊师重教的浓厚氛围，特推出“弘扬教育家精神 强化使命担当”专题报道，展现学校教师队伍建设取得的成效和学校教师在教书育人、科学研究、社会服务等领域取得的优异成绩，团结凝聚广大教师以更加奋发有为的精神状态推进学校事业高质量发展、投身教育强国建设实践。
食品科学与工程学院陈湘宁教授一直深耕教育一线，长期致力于鲜切果蔬保鲜技术及安全管理研究。她被聘为2022年北京冬奥会餐饮领域食品安全保障联合专家委员会委员、北京食品安全委员会委员；获“北京市先进工作者”“首都精神文明建设奖”“北京市中青年骨干教师”等荣誉称号；获北京市教育教学成果二等奖2项、北京市科学技术进步二等奖、北京市农业技术推广一等奖等省部级奖项7项。
立德树人，培养高水平的复合应用型人才
陈湘宁参与了专业培养方案的制定，承担了《食品质量与安全管理》、《食品标准与法规》等多门本科生及研究生的课程教学，参编了《食品原料学》和《食品标准与法规》等国家规划教材。此外，她还积极开展教育教学改革创新，于2012年和2022年分别获得北京市教育教学成果奖。在教学岗位上，她全心投入、悉心育人，紧扣食品行业发展需求，结合国内外最新技术动态，以科研反哺教学，培养学生的创新意识和解决实际问题的能力，为食品产业发展及安全保障培养了大批专业骨干，不少毕业生已是行业带头人，成为食品企业和技术单位的中流砥柱。此外，陈湘宁还利用产学研优势，积极建立优秀学生实习基地，在企业建立教授工作站，搭建学生与企业之间的交流平台，为学生就业提供帮助与支持。她指导的研究生多次获得“优秀毕业研究生”等荣誉称号，她本人被北京团市委聘为“首都大学生创新创业导师”，被北京市人力资源和社会保障局聘为北京市工程技术系列食品高级专业技术资格评审委员会委员。
陈湘宁带领团队牵头成立了“农产品加工保鲜产业研究院”和研究生专班，获批“首批农业农村部部省共建重点实验室”——农产品加工与品质控制重点实验室，这是我校目前唯一独立依托的农业农村部重点实验室。作为北京市重点建设学科“农产品加工及贮藏”学科带头人，她积极推动学科专业建设工作，响应学校的“培养高水平应用型人才”方针，与企业深度合作，2023年带领团队入选“北京本科高校产学研深度协同育人平台”(省部级育人平台）。
专注科技创新，助力产业发展
陈湘宁专注于鲜切蔬菜、冷链食品、预制菜加工保鲜及安全控制领域的研究与成果应用。针对蔬菜贮藏期短、易腐烂等问题，她通过不同呼吸速率模型建立的气调包装保鲜技术体系达到了国际先进水平，开发的抑菌保鲜垫可有效延长冷鲜肉的保质期并已成功应用于企业。她的研究为政府的监管工作提供了决策依据，作为专家组组长，她负责制定了鲜切果蔬领域首个国家标准《即食鲜切果蔬生产卫生规范》，还制定了作为北京市预制调理肉制品生产审核依据的《预制调理肉制品生产过程危害控制指南》以及《冷链即食食品生产审查实施细则》等，参与审定了《北京市即用鲜切蔬菜生产企业准入标准》等11项奥运相关标准与管理规范，与多家净菜、预制菜头部企业建立了合作关系，技术服务京津冀及全国，有效推动了产业发展。
科技赋能，技术护航食品安全
作为2022年北京冬奥会食品安全保障委员会专家及专家组组长，陈湘宁对供奥食品企业进行现场审核遴选，参与了冬奥会食品供应保障规范的制定与修订工作，为完善全链条食品安全保障提供了技术支撑。广泛开展鲜切果蔬种植基地安全生产调研，为冬奥会食品原料供应企业提供技术指导，把技术成果送到了冬奥食品安全保障的第一线。
她积极推进校企合作，通过科技帮扶，实现精准扶贫。学校鼓励科研团队将适用的技术转化到贫困地区，通过校企合作等方式，为脱贫攻坚提供持续动力。作为技术总负责人，她为张北地区扶贫项目“鲜切蔬菜加工厂建设”提供车间平面布局、设备选型、包装保鲜、马铃薯防褐变等技术支撑，指导建立了3000余平方米的生产车间，将当地的马铃薯加工成马铃薯丁、丝、片，销售至北京的餐饮企业。在助力精准扶贫的过程中，她也为推动京津冀协同发展出了一份力，带领的“农产品贮藏加工与营养安全”团队获得了北京农学院“科技成果转化与社会服务优秀团队”称号，她本人荣获“北京市先进工作者”称号。
未来，陈湘宁将以更高的目标为指引，以更严的标准为尺度，以更大的热情为动力，持续深化教育实践，持续推动科研创新，持续为教育事业和行业发展作出新的更大贡献。
