我国是世界上最大的生猪生产国和猪肉消费国，生猪养殖企业之间的市场竞争也是越来越激烈。专家就说了，为了寻求竞争优势，养猪企业就要不断提高自身的产品品质，而在提高产品品质的同时，也要注重和加强品牌建设，将自身的产品特点和优势充分地展现出来，具体来说，养猪企业怎么样进行品牌建设？今天我们就来聊一聊这个话题，我们邀请到的嘉宾是北京农学院管理学博士，农业经济学教授邓蓉。
我们先来了解一下我国的生猪产业发展的情况。
我们国家是世界上最大的生猪生产国和猪肉的消费国，我们国家年的生猪的出栏水平，按照我们总人口十四亿来计算，大概是平均五个人两头猪这样的一个水平。随着人们收入水平的提高，人们对于猪肉的需求也呈现出了这种多样化，分层次化的倾向，这就需要经营企业进行猪肉产品的品牌化建设，这样来突出自身猪肉产品的特色和你的品牌定位，以便更好地满足大众的多样化和分层次的需求。随着我们国家养猪水平地不断提高，生猪养殖的集约化水平，还有规模化的程度都在不断地提高。在有限的市场里边，生猪产品的市场竞争也会越来越激烈。经营猪肉和养猪的企业，它为了寻求竞争优势，就要不断地在提高自身产品品质的同时，注重和加强品牌建设，并且将自己的产品的特点和优势充分地展示给消费者，再运用比较好的营销策略来实现以品牌竞争为手段的这样一个市场业绩的提升。总的来看，相较于一般的制造业的行业来说，我们国家的畜产品的品牌建设其实是相对滞后的，多数企业在品牌建设的关注方面和投入方面都是相对的薄弱一些的，也缺乏这种持续的品牌建设的规划。但是在未来的行业发展中，养猪企业的品牌建设会显得越来越重要，会成为养猪企业自身发展壮大的一个必要的路径。
为什么要加强或者说重视品牌建设吗？
这个品牌本身，它是消费者在产品充分供给之后，它去识别自己更偏向于哪一种产品的这么一个标志。所以当人们生活水平提高了之后，人们就会很在意我买的猪肉是出自于哪个企业，这个猪是怎么饲养的，是以什么方式屠宰的，这个猪肉产品本身会有哪些特色？这个就是说我们一个市场一旦收入水平提高之后的一个必然的结果。所以在中国的猪肉产品的市场上来讲，其实正处在一个大家从那种主要消费大路货，走向一个主要消费品牌产品的这么一个过程当中。在传统的猪肉市场上面是没有品牌的，大家都是买一样的猪肉，有时候可能觉得这个肥一点、瘦一点，这是我们那个时候选择的感官的标准，但是现在人们这个要求就会更高了，这个产品出自什么企业？饲养的环境、饲料的成分，还包括一些养猪过程中的使用的药品等等，是不是规范？这些都变成人们选择猪肉产品时候会考虑的问题。这个时候我们说养猪的这种经营企业，它做品牌化建设就成了一个必然。在这样的背景之下，企业就需要进行我们说的，一个，首先对市场做一个细分化，再以市场细分化为基础进行自己企业的品牌建设，也就是说你要突出地告诉消费者，我的这个猪肉产品有什么特色，有什么特点，我的饲养过程有哪些优势。比如说我是舍饲的，还是放养的，我的猪成长在一个什么样的环境之下，我喂猪的这些饲料有什么特色，有什么特点？当消费者能够洞悉这些生产经营过程中的所有的环节的时候，他就会增加对这个产品、这个品牌猪肉的这种信任感，就会增加对这种猪肉的选择。所以以这样的一个方式来经营，企业就可以发现新的利润增长点，它也是实现既有的猪肉产品更高市场价值的这么一种路径。举个小的例子，最近肉类协会在做一个关于亚麻籽猪的标准的这么一个讨论。亚麻籽猪就是说它用亚麻籽作为饲料添加进去，然后再喂猪，这样就可以增加猪肉当中的α-亚麻酸的含量。这样的一个饲料的改变，它首先有利于猪本身的健康，这样的猪就可以少生病、少用药。同时猪吃了亚麻籽这样的一个配合饲料之后，在猪肉产品里边，也会增加一些对人本身健康的有益的一些成分，像α-亚麻酸是人体必需的脂肪酸之一，有助于我们降低血脂等等。同时α-亚麻酸它可以转化成DHA，就是我们俗称的脑黄金，它对人的大脑发育，还有调节人体的免疫力都是有一些作用的。所以如果经营企业的突出，比如说就是我的饲料的特点，用亚麻籽来喂猪，然后突出亚麻籽猪这样的一个特点，它就会对特定的人群产生特定的吸引力。所以总的来说，我们说品牌它体现的企业的这种综合的经营素质，也是企业自身的社会信誉、品牌形象的这样的一个基本的这么一个代表。当然这个背后肯定会有企业的产品质量的严格管控，然后员工的素质的提高，还有企业商业信誉的提高等等，这些都是我们说企业市场竞争能力的一个综合的体现。
目前我们国家整体来说，养猪企业品牌建设处在一个什么样的水平当中？跟其他产品的品牌建设相比，还存在一些什么样的差距和问题？
我简单说一下农畜产品的企业，相对于一般的制造业的企业来讲，它做品牌建设其实是更难的。因为农畜产品它本身是我们叫自然再生产和经济再生产相结合，它的产品本身都是有生命的这样的一个活的存在，它本身就不太容易使产品更加的标准化。另外它的生长周期要比我们说的一般的制造业的产品要长得多，这样使品牌建设本身的难度更大。因为品牌建设它其实是讲究比较均等化一，比较的标准的模式这样的。
我们树立这个品牌可以从哪些方面来着手呢？
现在按照营销的理论来说，品牌建设其实是从这个产品生产的初始环节，到最终的上市都是要设计的，就是整个的过程都要以营销理念的为指导。但是具体地来说，一般我们说的品牌建设方面，就比较强调它的品牌形象这一块。品牌形象这一块，一般我们就把它分成两个部分，一个是厂牌，一个是商标这两部分。厂牌指的就是一个产品的出生，就像一个人出生于什么样的家庭，我买的猪肉，我消费的猪肉产品，它出自一个什么样的企业？一个什么样的饲养环境等等，这些如果做得好，会赢得消费者的信任。商标其实是经营猪肉产品的企业，它给这类产品起了一个名字，比如关于猪肉，一个企业可以有好几个商标，比如我们一般的那种长白猪、大白猪可能会有一个商标，如果我的企业还经营那种土猪，我就可以给土猪再起一个商标。所以一个企业的不同类型的产品，你可以以一个名字来命名它。比如说我都以企业的名字来命名我所有的猪肉产品，同时也可以给不同的产品以不同的商标，厂牌和商标这两块结合起来，其实就是我们说的从表象形式上的品牌的定义。猪肉产品的品牌最好的设置，它应该包含厂牌的信息，包含商标的信息，还包含一些企业文化的内涵。另外，我们现在有一些企业它讲究企业形象设计，或者叫企业形象识别，这样的一个系统的构建，我们在简称叫CIS，它们也可以划为我们这个企业形象建设和品牌建设的重要内容。在这方面的企业，以这个企业形象的识别系统，然后来统一地打造我这个企业所有的这种运营的车辆、广告，然后我的企业宣传，还有我的厂牌和商标。这样就使一个企业对外宣传的形象它全部都统一起来，可以增加企业这个品牌宣传的这样的一个力度和影响能力，是这么一个情况。养猪企业的品牌建设，当然，也要从我们说重视这个猪肉产品本身的命名和商标注册开始做，一旦一个企业把它注册了一个商标之后，商标就成为你品牌宣传的一个重心，也就成为品牌宣传的核心要素，一个好的商标，它会让一个消费者看到这个商标之后，就联想到猪肉产品的特点，它出自于什么地方，等等，这样就可以使消费者形成对产品品牌概念的一个直观印象。好的品牌，这样的一个名称，一个图案，它是可以为猪肉品牌增光添彩的，而且也可以对增加人们对猪肉产品的认知度，还有扩大产品销售起到一个积极的促进作用。
在企业管理方面应该注意些什么呢？
经营规范的企业，他会把品牌管理作为他们企业内部管理的一个重要的内容，品牌管理也是我们说长期的持续的品牌建设不可缺少的一个环节。管理水平比较高的企业，由于它管理制度的严格，它能保障产品的这种高质量，非常好的食用安全的保障。然后同时我们说品牌管理做的也是比较到位的，然后企业其实需要建立一套我们说现代的管理的制度，其中包括我们说以质量为中心的这样的，因为我们猪肉产品主要是食品，所以他要有一套完整的就是以全面质量管理为中心的这样的一个产品的质量的保障体系。同时从市场调研产品定位，还有我们说的营销管理这方面，还要建立一套完整的品牌管理的这么一套管理体系，最后可以使产品实现我们说的优良的品质，然后著名的品牌，这样就为提升顾客的满意度提供我们说这个产品的基础，还有我们说这种宣传的知名度的基础，然后满足这个顾客对于我们说高质量的这种产品的，这种所谓选择性的需求。因为品牌的建设，主要是针对消费者的选择性需求而做的这种努力。
好的品牌，也需要企业本身的一种市场营销能力，能够把它营销出去，在这一方面应该怎么做？
我们说大的企业相对于那种小的企业来讲，它对人才一定会有更多的我们说吸引力。所以企业内部无论是产品的这种科研质量的保障，内部的质量管理，还有我们说营销水平的提高，最终都依赖于企业的优质的人力资源。所以我们说好的企业它会吸引大量的优质的人力资源加盟这个企业，然后通过各类人员的配合，比如营销人员、产品研发人员、质量管控人员，他们彼此的配合才能够实现一个企业本身的这种高效的运营，保障企业产品的持续的质量的提升。还要去严格的落实关于我们说品牌建设方面的这些以管理的举措，这样才能够使我们说品牌建设，产品质量的保障能够有坚实的科技基础和人力基础的支撑，所以我们说企业能吸引优质的人才，是做好品牌建设的非常关键的这么一个环节。就是说你品牌建设本身是市场营销大的战略里面的一个环节，那么企业的营销策略，首先要制定非常好的营销策略，就是要考虑这个营销策略是不是和市场的变化相适应，因为人们的消费需求也是不断变化的，所以整个的营销举措要跟踪人们的消费变化的倾向，然后使你的产品和你的营销举措更加的跟我们说消费者的消费的变化倾向相一致。品牌建设是企业营销里边非常重要的这么一个内容，它决定着企业实施品牌战略的成败。然后养猪企业我们说要导入这种市场营销的新理念，再通过好的市场调研和未来市场的预测，然后制定我们养猪企业的营销的战略，在这个基础之上，再配合你非常完善的品牌建设的举措，这样就可以树立一个优良的品牌。然后我们说在持续的提升企业的知名度和美誉度，具体有两大部分，首先就是说企业通过宣传和推广来提高企业的品牌的知名度，这个是必须的。因为传统上我们总是说好像好酒不怕巷子深，但是在现代社会，我们说在信息的海洋当中，企业还是要主动的宣传来突出你企业的产品信息，才能够让消费者更好的获知企业的信息，进而了解你的产品。所以我们说企业仅有好的质量的产品是不够的，还要通过宣传来提升产品的知名度，然后通过宣传推广很多的社会公益性的活动，来助推企业的良好品牌的这种塑造，来增加你的知名度和美誉度，让更多的消费者成为你的优质产品的客户。然后养猪企业还可以通过一些行业活动，比如参加一些一系列的展销会，去产品的交易会，还有一些种猪的拍卖会，还有一些相关的比如说养猪技术的研讨会等等，来促进我们企业本身为社会所知，同时也间接的宣传我们企业产品的优质，品牌的知名度和美誉度，这是一个层次。第二个层次就是说养猪企业还是要以良好的服务和沟通来提高顾客的满意度和忠诚度。市场竞争，我们说就有限的猪肉产品的市场来讲，其实就是不同的猪肉经营企业，他们彼此之间对客户的一个争夺。众多的比如说养猪的这些企业，他们都会在品牌建设方面做出很大的努力，来彼此在消费者面前展示自己的优势，赢得更多的消费者对你的产品的那种偏好，所以谁能够为消费者提供更好的服务，更安全更优质的产品，谁就能够在竞争中取得更大的优势。另外我们说养猪企业的品牌建设其实也包括两个层面，一个是最终的猪肉产品，面向我们普通的消费者。还有一些企业，它比如说是提供种猪的，提供这种优质猪种的企业，他们就要想方设法的使养猪企业能够意识到你看使用我的种猪会比使用其他的这种品牌的种猪，比如说具有更好的生产能力，更好的这种料肉比，更好的未来的经营业绩，所以在品牌建设方面也可以分成两个层次。最终的猪肉的消费品的一个品牌建设，还有我是为这种养猪企业提供种猪等等这些，我们说生产资料的企业，他们本身也有品牌建设的问题，这两个层面都需要重视，这样才能够使我们养猪产业越做越好，品牌建设的越来越深入。
之前我们聊过养鸡养鸭企业的品牌建设，您都提到过要去拓展品牌的时代性，养猪企业的品牌建设怎么样去拓展它的时代性呢？应该从哪些方面去着手呢？
养猪企业也是一样，因为现在我们比较强调这个城市里面的人，因为他是猪肉消费的最大的群体，他们久居城市其实都对乡村有一份渴望，有一份乡愁，所以我们说在猪的品牌建设当中也要调动一些文化的因素，因为猪是乡村文化的重要的符号，我们好的猪肉的品牌就可以联想到一份的乡土情谊，给人一份这种乡村的亲切感。比如在猪肉产品命名的时候，我讲的是土猪，北京黑猪类似这些，就会让人联想到一份乡愁，这样就会增加人们记住这个品牌的这样的概率。其次就是我们中国有非常传统的养猪历史和猪美食的发展史。挖掘传统的猪美食的文化，是可以助推养猪企业品牌建设的，我们很多传统的食品，比如像金华火腿，诺邓火腿，很多传统的猪肉的产品，它其实都是依赖于我们过去很多传统的疆土的猪的品种，还有它那种传统的加工的方式。今天我们把这些传统的猪的品种，猪肉的加工方式挖掘出来，是有利于满足人们对于食品的这种我们说的多样化的这种需求的。第三点从保障食品安全的角度来讲，因为现在的消费者对食品安全是格外的关注，从这个角度来讲，我们说品牌构建就需要经营者利用现代的科技手段，增加我整个产品的每一个环节的这种可追溯程度。然后是消费者在买到这个产品的时候，可以知道猪是什么品种，吃了什么饲料，注射过什么疫苗，经过什么路径屠宰，以什么样的方式加工。然后当这些整个的生产路径对消费者来讲都是一目了然的，都是非常公开透明的时候，就会增加消费者对于这个产品的食用安全的这种信任感，这是有利于提升你的市场销售的。第四个方面就是说还是要打造我们说营养更加丰富，口感更为独特的产品。在这个方面就要突出宣传我的猪是舍饲的还是放养的，或者说我的放养的环境是什么独特的，比如说有些企业就会宣传，你看我的猪喝的是矿泉水是吧？吃的是什么样的品种的这种，类似中草药的野草，这样就可以增加你的产品对消费者的那种特殊的吸引力。第五点就是要对消费者提供更多的消费便利。因为现在随着人们的生活节奏的提高，人们在消费方面也有一种快速化，便捷化的倾向。这个时候作为终端的猪肉产品，在市场上边可能就要有一些跟我们说生鲜的猪肉，然后有一些预先加工成半成品的猪肉，或者有一些变成熟制品的猪肉，多层次的来拓展我们说这些猪肉的产品，多样化的包装，多种规格的包装，比如说有冷藏的，有冷冻的，然后还有常温的，这样多种保藏方式的这样的一个包装，那么就可以满足我们说现代社会人们这种生活节奏变快，希望消费便利化的这样的一种倾向，这些举措都是可以增加企业的产品的市场的适应性，扩大你的销售人群，增加企业盈利的这些举措。
