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“肉的味道真不错，好久没有吃到这种猪肉了，有种儿时吃猪肉的香味。”日前，在北京玉渊潭公园里第七届浓情绿意秋实展上，中悦民安（北京）科技发展有限公司出品的“五悦”精品猪肉品尝活动现场，来自丰汇园小区的李大妈一边品尝猪肉，一边称赞道。
“你们的猪肉和普通的猪肉有什么不同？”“为什么味道这么香？”好奇的人们围住了试吃台旁边的公司负责人、北京农学院的教授刘凤华。
“大家吃到的猪肉是我们用药食同源饲养科研技术培育出来的。经过农业部农产品质量监督检验中心30多项检测，无化学药品和添加剂残留，胆固醇含量只有普通猪肉的1/3，而且不饱和脂肪酸含量为普通猪肉的3~6倍，所以大家吃到的猪肉是健康、安全的，而且味道纯正……”
创业只为科研成果更好落地
刘凤华教授介绍说，经过多年研发，精品猪肉现已取得了流通许可证，开始在北京上市。其公司的发展势头也越来越好，不仅在承德、张家口、邯郸建立养殖基地，同时也建立了相对完善的销售渠道，预计今年的销售额能达到5000万元。在问起创业初衷的时候，刘凤华向记者道出了她最初的目的——从中国传统中兽医学里，寻求解决生猪养殖难题，重点研究用中兽医药产品替代饲用抗生素，控制药残和疫病。
刘凤华说：为了更好地弘扬中兽医药学、协同创新，1995年，中国农业大学和北京农学院达成组建科研团队的共识。到2009年，两校又联合国内13家高校院所和中兽医药优势企业共同成立了国家中兽药产业技术创新战略联盟。该联盟提出了发展健康畜牧业，强调用兽医中药代替饲料中的抗菌药物和防治动物疫病，把动物的优良品种、营养饲料、福利养殖环境和兽医防疫，特别是药食同源保健技术有机地整合在一起，在满足动物心理、生理、行为需求的情况下，保证动物在健康的状态下生产优质畜产品。随着该联盟影响力的不断扩大，联盟已成为产业技术创新工程中具有中国特色的研发中心、示范中心、物联网信息中心。
但是，如何将科研成果落地，以践行从健康养殖到优质畜产品的路径，让中兽医学这一悠久的历史文明和宝贵的科技资源为动物健康养殖服务？刘凤华说，去年初，这个头疼的问题终因《北农创业六条》的出台得以解决。该“创业六条”是依据北京市《京校十条》而制定的，其目的是支持高校展开协同创新，鼓励教师创业以推动科研成果落地转化。看到这个文件，刘凤华教授第一时间与科研团队商定决定成立公司，以实际行动践行健康养殖理念，促进科研成果转化，抓住高品质猪肉这一蕴含巨大商机的消费市场，用中兽医药的创新成果为安全优质的高品质猪肉保驾护航。
20年研发只为食品安全
我国是全球猪肉生产和消费第一大国，猪肉的安全问题是解决畜禽产品安全的重点突破口。为此，刘凤华的科研团队20年来一直致力于猪的健康养殖，致力于中国药食同源养生理论的研究应用。
不用化学药品抗生素又能保证猪肉产品的健康安全是刘凤华研究团队的攻关重点。经过20多年的研究，他们开发出了系列兽医中药、中药添加剂及药食同源生态保健饲料高科技产品，这些产品可调节猪身机体的免疫系统，从而对病毒或细菌产生抑制作用，有效预防猪的一些疾病的产生。
预防了猪的疾病，但是如何让猪肉更香醇？经过多年的探索，凤华的团队自主研发了一套严谨、高效、成果显著的养猪流水线。首先，在猪的品种选择上，都以原种长白猪、约克猪、杜洛克猪、三元杂交猪为主，这是因为猪的品种、生长速度、瘦肉率高是保证优质猪肉最基础的部分。其次，20年研制的独特中兽药保健方案，是保证猪肉香味儿的关键。他们通过一次又一次的科研探索，终于研制出了获得国家专利的系列新中兽药和饲料预混合料，无任何化学药品和添加剂，纯中药提取。刘凤华说，在养殖过程中，一吨饲料里只加入1公斤的药食同源提取产品，并且每个猪场、每头猪都享受“私人定制”，而且其团队会根据每头猪的实际情况调整配方，在不延长猪生产周期的基础上，保证猪肉的高品质和风味。另外，在猪的生长过程中还享受全程中医药保健方案，猪舍里还装备了磨牙链、蹭痒棒、拱食球等设施，猪的心情好了，自然也就“心宽体胖”、肉质“惊艳”了。
