【人民日报健康客户端】黑草莓售价高达300元一斤，专家：产量低、花青素高

近日，一款名为“黑草莓”的贵价水果引发关注。1月21日，人民日报健康客户端记者在某电商平台查询发现，一斤“黑草莓”的售价在70~300元不等。

“市场上备受追捧的黑草莓并非传统意义上的黑色品种，而是因果肉中花青素含量远高于普通草莓，呈现出‘红得发紫、紫中显黑’的特殊色泽。”1月21日，北京农学院植物科学技术学院副教授张卿告诉人民日报健康客户端记者，“该品种源自日本，品种名为‘真红美铃’，在日本已有近十年的种植历史。其核心优势在于糖度较高、芳香味浓郁，综合品质与国内主流的红色草莓品种‘红颜’不相上下。”

颜色较深的为“黑草莓”。东西湖区融媒体中心 图

为何黑草莓这么贵？张卿解释道，黑草莓属于小众品种，国内发展刚起步，种植面积非常小，再加上单株产量低，市场供应量始终处于较低水平。“物以稀为贵”的市场规律，再加上部分商家的炒作，使其价格一路飙升。此外，当前草莓市场以红色品种为主，消费者对多元化品种的需求，也为黑草莓提供了生存空间。

张卿介绍，目前北京农学院和国内一些科研单位已经在开展不同颜色“五彩”草莓品种的选育工作，旨在丰富市场供给，满足消费者多样化需求。

值得注意的是，市场上黑草莓价格差异悬殊。张卿分析，价格高的核心原因并非品种本身，一方面可能是因为市场上存在品种混乱、以次充好的情况；另一方面则是销售渠道的差异，例如普通市场与高端购物中心的售卖价格存在一定差异。

黑草莓相比普通草莓更有营养价值吗？北京电力医院营养科主任营养师崔军向人民日报健康客户端记者表示，与普通草莓相比，黑草莓中花青素、类黄酮等抗氧化物质含量较高，这些成分能帮助清除体内自由基，对增强机体免疫力、延缓机体衰老、预防视力减退等方面都有一定益处。虽然黑草莓在部分抗氧化营养素上占优，但普通草莓也有自身的营养优势，二者并非“优劣对立”，消费者可根据自身需求和口味偏好选择，在日常饮食中保持草莓等浆果类水果的多样化摄入，更利于营养均衡。

张卿提醒，消费者购买草莓时，首要关注的应是安全性，作为直接入口的水果，果实安全是基本前提。其次，口感和风味同样重要，含糖量高、芳香味浓郁的草莓更能满足食用需求。目前市场上传统的红色草莓品种，只要科学种植，同样能提供良好的食用体验，不必盲目追捧高价的草莓。

黑草莓售价高达300元一斤，专家：产量低、花青素高