【科技日报】潘金豹：相中青贮玉米

潘金豹(左二)张秋芝(右一)和同事们在田间为青贮玉米授粉。

三亚的天温暖潮湿。北方穿棉大衣，这地方就短裤短衫。潘金豹是十一年前来的三亚搞青贮玉米繁种。大部分时间总是像当地人一样穿得风凉。

老潘是北京农学院植物科技学院教授、党总支书记，五十开外，清瘦中透着硬朗。潘金豹属候鸟型的。三亚是十一月播种，三月收获。北京是四月播种，十月收获。老潘把三亚的活忙完就又回到北京，忙地里的活，年年月月重复劳动，两地都不耽误。

三亚是天涯海角。热带气候最适合种子繁育。因此，各农业领军人物像诸候一样拥到这里占上一亩三分地，画自家的锦绣前程。像水稻、玉米、棉花、蔬菜等等品种，都在这里一代代地体现着它的良好习性。再一代代地向全国各地以至于国外输出。

重复为玉米人工“交配”不嫌单调

老潘的玉米地有十五亩，地是少了点，但团队里的人却有七个。老潘是领军人物，但从不吆三喝四。向来是自己在玉米地里比别人干更多的活。他把玉米须上粘的花粉轻轻抖落，拿纸接着，再把它倒进另一个玉米的穗子上，套上纸袋。数万棵玉米一棵棵重复着机械式的动作，他不嫌单调，“这是父本，这是母本，用这种方法授粉。”老潘笑笑，边说边告诉那些看热闹的记者。原来老潘在为玉米做人工交配。

那边有一个女的叫张秋芝，是老潘的老搭档。她用一块布蒙着脸，戴着遮阳帽，也在那里刷刷地抖粉，再看看天，原来她的这一身打扮是为防三亚毒辣辣的太阳呢。

张秋芝在北京农学院是个三栖人物，虽说是高级实验师，可又搞科研，又当教师，还当后勤中心的副老总。这三栖放在她身上，她最喜欢科研。张秋芝有四十开外，可生性泼辣，放得开，拿得下，走到哪里都是笑声一片。

张秋芝家境好，生活宽裕，但她就是甘于到三亚来受苦，因为是女同志，只要这个团队有她在，大伙吃饭她全包下。

老潘是个相当低调的人，记者要采访他，他总是向后靠。“你们可以访访实验员南张杰，副教授郝玉兰，博士韩俊，工人技术员高忠全，还有陕西招来的张建平。”他把团队里的那些个人介绍个一溜够。

喂牲口的玉米被他相中

玉米有好多种,有甜玉米、糯玉米、蛋白玉米、褐色中脉玉米、高油玉米、分蘖玉米以及普通玉米，可老潘偏偏喜欢上青贮玉米。

说来有点寒碜，青贮玉米是喂牲口的，在玉米行并不看好，许多人爱搞人吃的玉米，除了好吃，就是在全国占的比重高，谁搞科研不想获奖成名呢？这份额就诱惑人。

可不起眼的喂牲口玉米却被潘金豹相中，潘金豹挺“鬼”，越没人搞，越有搞头，都叫人把坑占上了，还有你的份吗？再说了，青贮玉米遗传育种、种植制度、栽培技术、贮藏加工以及饲喂技术等，与欧美等发达国家差距大。这是坚定他研究的动机之一。1993年，潘教授就投入到青贮玉米的探索中。

青贮玉米是高产饲料作物，每公顷的生物产量高达18吨以上，富含糖份，被认为是“近似完美”的青贮原料。

潘金豹喜欢青贮玉米，也不排斥其他玉米，其他的玉米资源遗传变异广泛，对加速选育青贮玉米杂交种有好处。

用秸秆做青贮饲料不是发展方向

怎样提高青贮玉米杂交种的生物产量和品质？潘金豹就琢磨着全株和茎叶品质性状的遗传变异；茎叶和籽粒对生物产量和品质的影响；生物产量和品质性状的遗传力和配合力。这些都是他潜心研究的对象。

青贮玉米育种也有潘金豹的哲学和经济学思想，说到产量与品质，潘教授把两者的关系比作“鱼与熊掌同可兼得”。“青贮玉米的产量和营养品质同等重要。不能因为提高了产量，就降低了青贮玉米的品质。”

说到选育青贮玉米的类型，潘金豹说，与乳熟期相比，玉米籽粒成熟时的茎叶，营养品质显著下降，主要表现在木质素含量增高，适口性降低，这个时候，牛羊就吃得少、不想吃，自然影响消化量和能量转化。

潘教授说，青贮玉米有3种类型。第一类青贮专用型玉米，它的产量高、品质好，专门用做青贮的玉米品种。第二类是粮饲兼用型玉米，是在玉米籽粒成熟期，先收获玉米籽粒用于粮食或配合饲料，然后再收获青绿的秸秆用作青贮。第三类是粮饲通用型玉米，既可作为普通玉米品种，在成熟期收获籽粒，用于食物或配合饲料，也可作为青贮玉米品种，在乳熟期至蜡熟期收获，包括果穗和秸秆在内的全株，用于青贮饲料。他最看好的是第三类。

于是，潘教授提出了粮饲通用型的概念，制定了青贮玉米的试验技术与评价体系、青贮玉米的高产、优质栽培技术规程、国家青贮玉米品种审定标准和国家青贮玉米品质分级标准，育成了“北农 208” ，“北农 303” 、“北农 308” 、“北农 316” 等四个青贮玉米新品种。还获得过好多项奖励。

潘教授认为，粮饲兼用型玉米不是真正意义上的青贮玉米，是秸秆用于青贮。因此，利用粮饲兼用型玉米品种的玉米秸秆做青贮饲料不是发展方向。

潘教授结合国外的经验和我国的实际情况，把选育的类型定位在选育推广“粮饲通用型玉米杂交种”。不仅具有籽粒产量高、生物产量高和植株饲用品质好等优点，而且在生产上弹性大、风险小，可根据当年的市场行情进行调整。

他也运用经济学上的经济杠杆作用：当畜牧业对青贮玉米需求大时，收获青贮玉米的比重就可加大；当畜牧业对青贮玉米需求小时，收获青贮玉米的比重适当减少，而收获粒用玉米的比重相应增加。

青贮玉米也嫌贫爱富

老潘的研究充满了人文特质，他从我国农业生产能力和各地的特殊情况得出，青贮玉米也是嫌贫爱富的。他认为，5—10年，富的地区以粮饲通用型玉米杂交种为主，青贮专用型玉米杂交种为辅，大力推广生物产量高、品质好的青贮通用型玉米杂交种；而穷的地方，适度推广粮饲兼用饲型玉米杂交种。

老潘说，优良的青贮玉米杂交种要有必要的条件：一是生物产量高。适时收获（乳熟期到蜡熟期）的青贮玉米，干物质含量在30%和40%之间，每公顷生物产量高于18吨。

二是营养品质好，摄入量高，消化率高。品质优良的青贮玉米杂交种应具有较高的粗蛋白含量、淀粉含量、脂肪含量、离体消化力和细胞壁消化力，适量的矿质元素和维生素，较低的中性洗涤纤I含量、酸性洗涤纤维含量、木质素含量。

三是成熟期适宜。晚熟玉米杂交种具有较大的叶面积指数、较长的叶面积持续时间和较高的干物质产量。因此，只要能适时收获，应选用较晚熟的青贮玉米杂交种。在生产上要合理搭配选用品种，使用不同熟期的品种，既可以解决收获、加工贮藏机械的不足，也可以最大限度地提高生物产量。

四是抗逆性好。青贮玉米杂交种必须抗倒性强，抗病性好。

这些都说明，青贮玉米好不好，不是看它的色泽、籽粒、株高，而是看它的生物干重，每公顷多少吨。也就是青贮玉米的生物产量；用粗蛋白、淀粉、脂肪等含量指标来评价青贮玉米的品质。

可是，目前国内还没有被广泛认同的评价青贮玉米生物产量和品质的标准。潘教授认为，应根据生物产量和品质指标，加紧研究制订评价青贮玉米生物产量和品质的标准，为品种审定和推广提供依据。

也有人说，喂喂牲口就知道这饲料品质好不好了。可喂养的花费大，很难实施。潘金豹就表示，要加强新技术新方法的研究。

我国畜牧业是发展牛、羊等草食家畜，适度减少猪、鸡等养殖比例，这是“节粮型”畜牧业结构的需要。而发展草食家畜的主要饲料是青贮玉米。

近些年，牛、羊等草食家畜迅速发展，青贮玉米种植面积迅速增加，潘教授很有信心，底气也足：在今后十年内，我国青贮玉米的种植面积将会发展到400万公顷左右，占玉米种植面积的15%—20%。说到这里，老潘更来劲了。

2010年2月10日 科技日报 绿色周刊